零难度传统港式芒果布甸

作者： 芝gi芝

🫶童年回忆的港式芒果布甸 从小吃到大 小时候去茶楼饮茶 必定会点一个芒果布甸 现在的茶楼几乎都没有芒果布甸了🥹 怀念童年的味道 趁着芒果季开始 动起手来 学阿妈话斋：自给自足 丰衣足食🫡

用料

• 芒果肉 300g
• 淡奶油 120g
• 黑白淡奶或三花淡奶 120g
• 砂糖 70g
• 水 150g
• 吉利丁片 12g

零难度传统港式芒果布甸的做法步骤

步骤 1

芒果去皮去核后净肉需要300g 取150g切丁

步骤 2

吉利丁片+水泡软 水不要倒掉

步骤 3

泡好的吉利丁水+砂糖加热至糖和吉利丁融化即可 不要沸腾 放一旁待凉

步骤 4

淡奶油+淡奶+150g芒果

步骤 5

用料理机打成细腻状

步骤 6

加入凉却的吉利丁糖水 剩下的芒果丁拌匀

步骤 7

取一个盆加大量冰块和水 把布甸液坐在盆里不停地搅拌降温 搅拌至稍浓稠即可

步骤 8

盛入模具中 轻震模具消除气泡 送入冰箱冷藏5小时或以上 脱模

步骤 9

芒果味浓郁😘

步骤 10

嫩嫩滑滑的😘

零难度传统港式芒果布甸的小贴士

布甸坐在冰水盆里搅拌降温的作用是让布甸液快速变浓稠 这样倒入模里可有效防止里面的芒果丁沉入底部 可以把芒果丁均匀分布

菜谱创建时间：2022-06-30 16:02:04