【胖fufu】芝麻热狗面包卷

作者： AmyTu

胖乎乎的芝麻热狗面包卷。配料简单，而且这个配方的面包胚不含鸡蛋，是我自己很喜欢的面包味道，卷成卷卷以后口感十分筋道。里面卷了台式肉肠超好吃，你可以选择自己喜欢的香肠，一定要用淀粉含量近乎0的纯肉肠才好哦~ 配方可做12个芝麻热狗面包卷。

用料

• #面团
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 350克
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 即发干酵母 8克
• 盐 7.5克
• #其它配料
• 香肠 12根
• 芝麻 适量

【胖fufu】芝麻热狗面包卷的做法步骤

步骤 1

揉面缸中倒入主面团中除黄油和盐之外的所有材料，用厨师机先低速搅拌，将材料揉成面团后，加入盐，再转中高速揉至面团十分光滑，且离缸，此时用手指撑开面团可以看见较厚的膜。加入黄油，将面团揉至能够拉出较薄的膜的状态。

步骤 2

将揉好的面团用手整成圆形，表面盖湿布放入进行第一次发酵，夏天室温发酵即可，发酵至约2倍大，大约需要1小时。面团发酵完毕后，倒出面团，轻按面团排气后，平均分成12等份，揉圆，饧发20分钟，如果室温高就移入冰箱饧发。

步骤 3

可以以六个为一组制作，取一个小圆球擀开成椭圆形面片，翻面后旋转90度，压薄底边后自上向下卷起，捏紧收口成为“面条”，收口朝下放置饧一会儿，依次做好六根“面条”。

步骤 4

将做好的面条搓长到38-40厘米，取一根香肠，用“面条”围着香肠绕圈，注意绕圈时将“面条”开端压在下面，并且最后将“面条”尾端也塞到最后一圈底下捏紧。

步骤 5

在卷好的热狗面包胚一面喷水，平盘上放满芝麻，将喷水一面在平盘中沾满芝麻，粘上芝麻这面朝下放在烘焙纸上。也可以面包胚整体喷水后，在芝麻里滚一圈沾满芝麻。依次做好这一组六个芝麻热狗面包胚以后，用同样的方法做好另外六个芝麻热狗面包胚。

步骤 6

放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵至1.5-2倍大小。，

步骤 7

发酵好放入预热至190°C的烤箱中烘烤13分钟左右，至香气持续飘出表面呈金棕色即可出炉。

步骤 8

胖乎乎的超可爱啊，肉肉面包，超满足。

【胖fufu】芝麻热狗面包卷的小贴士

香肠要用熟制的，否则很可能烤不熟。

菜谱创建时间：2022-06-30 08:17:59