改良版大虾冬阴功汤

作者： 吃粉少女GIF

着重在处理虾的冬阴功汤菜谱，吃起来不费手不费嘴，一锅可以全部吃光光。没有复杂的配料，一包冬阴功酱都解决了。从香茅开始的冬阴功汤容易头大，自己在家吃，就不挑战厨艺大神啦。菜谱是三人份哦，大胃王酌情添加材料即可。

用料

• 冬阴功酱 1包50克
• 椰浆 150克
• 海虾 9只
• 五花肉 6片
• 口蘑 10个
• 西葫芦 半根
• 豆芽 1把
• 莴笋 半根
• 去皮西红柿 2个
• 香芹 1把
• 姜 3片
• 料酒 3汤匙
• 盐 少许
• 热水 300毫升

改良版大虾冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

备菜部分： 口蘑切厚片，豆芽掐头去尾，香芹只要茎（留一株叶子做装饰），莴笋去皮切片，西葫芦切片、生姜切片。 五花肉切片用一汤匙料酒腌渍。 冬阴功酱买现成的就行。 图里漏了椰浆，但你记得备好。

步骤 2

西红柿冷冻去皮法我有专门写，移步这里看操作：https://www.xiachufang.com/recipe/106833688/ 非常简单，比开水去皮好用太多。

步骤 3

太懒了这样处理： 用剪刀剪掉虾须、虾额角和触角、和虾头下面的虾足。虾上尖锐的部分容易伤到手和嘴。

步骤 4

没那么懒再这样处理： 徒手拨开虾身上的壳，只留虾头和虾尾，竖着切开虾身，用巧劲儿抽出虾线（虾粑粑线）。

步骤 5

处理过程中，虾扔到冷水里泡着就行。

步骤 6

两汤匙料酒和少许盐，抓匀腌制。

步骤 7

开大火，热锅下油，油温上升后炒姜片。

步骤 8

炒香加入腌渍好的五花肉片。红肉的油脂能更好激发起他食材的味道。

步骤 9

五花肉看不见血了，放进大虾翻炒。

步骤 10

虾身基本变红了，放进香芹杆杆大概翻炒一下就好。

步骤 11

放入冬阴功酱，加入300毫升热水。椰浆也在这一步加进去，忘记拍了。搅拌均匀即可。

步骤 12

脱皮西红柿全部放进去。搅拌一下盖上盖子，将大火专成中火，焖煮15分钟。

步骤 13

15分钟后，西红柿的汁水全部析出，汤足够多啦！

步骤 14

一股脑把西葫芦，莴笋，白蘑菇，豆芽全部放进去。不要被量吓到，一会儿就全部软到汤里了。尽量把他们混合到汤里就行，不需要追求全部浸泡哈。转成大火，煮开后盖上盖子，再次焖煮15分钟。

步骤 15

然后你就收获了一锅健康诱人的冬阴功汤啦。

步骤 16

虾肉都在底下，为了拍照我又捞了点起来意思一下。

步骤 17

放上前面那错芹菜叶点缀，开吃！

改良版大虾冬阴功汤的小贴士

如果是重口味之家，可以多加一包50克的冬阴功酱！

菜谱创建时间：2022-06-29 21:02:34