【炖燕窝】燕窝的花式吃法 小美版

作者： 玩美食的爽爽

以往一般都是用炖盅隔水炖煮，因为这样可以让炖盅内壁一直保持80度以不破坏燕窝的蛋白质。 小美可以做到恒温烹煮80度，直接将燕窝和纯净水放入主锅，设定30-40分钟营养不流失，口感最佳。

用料

• 燕窝 2盏
• 纯净水 700克
• 冰糖粉 适量克
• 椰浆 200克
• 牛奶 200克
• 洛神花 适量
• 蝶豆花 适量
• 糖桂花 少许
• 干桂花 少许

【炖燕窝】燕窝的花式吃法 小美版的做法步骤

步骤 1

燕窝加入没过燕窝的纯净水浸泡过夜（天气热需要放冰箱）捡出燕毛和杂质，滤水。

步骤 2

燕窝放入主锅。

步骤 3

加入没过燕窝的纯净水，30分钟/80度/反转小勺。

步骤 4

燕窝炖好了，可以用消过毒的玻璃瓶装起来，想吃的时候挑一勺放进甜品里都可以，以下是部分食用方法。

步骤 5

椰奶燕窝：椰浆和牛奶1:1比例加热到100度，加入冰糖粉和燕窝拌匀即可食用。

步骤 6

朝霞燕窝杯：红色是洛神花汁，洛神花偏酸，要多放点冰糖粉，高脚杯底部倒入洛神花汁（洛神花加开水浸泡）约3-4厘米厚度，再加入燕窝，即可食用。

步骤 7

彩霞满天燕窝杯：红色是洛神花汁，洛神花偏酸，要多放点冰糖粉，高脚杯底部倒入洛神花汁（洛神花加开水浸泡）约3-4厘米厚度，再加入燕窝，顶端用勺子小心加入蝶豆花汁（蝶豆花加开水浸泡，泡好的蝶豆花加几滴柠檬汁）彩霞燕窝杯就做好啦。

步骤 8

晚霞燕窝杯：红色是洛神花汁，洛神花偏酸，要多放点冰糖粉，高脚杯底部倒入洛神花汁（洛神花加开水浸泡）约3-4厘米厚度，再加入燕窝，顶端用勺子小心加入蝶豆花汁（蝶豆花加开水浸泡）杯口刷蜂蜜粘上干桂花，晚霞燕窝杯就做好啦。

步骤 9

星空燕窝：红色是洛神花汁，洛神花偏酸，要多放点冰糖粉，碗内装燕窝，右上方倒入洛神花汁（洛神花加开水浸泡+冰糖粉调味）约2勺，左侧小心加入蝶豆花汁（蝶豆花加开水浸泡加冰糖粉调味），最后撒上糖桂花，星空燕窝就做好啦。

菜谱创建时间：2022-06-29 17:40:52