先炖后烤 空气炸锅 烤猪蹄

作者： 蓝调梓迹

好久没吃里面软糯 外皮酥脆的烤猪蹄了 外面买太贵 且怕不卫生 自己动手 丰衣足食

用料

• 猪蹄 2只
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个
• 花椒 1小把
• 桂皮 1小块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 花生碎 1碗
• 白芝麻 适量
• 香菜 适量

先炖后烤 空气炸锅 烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄 切开2半 （菜市场/超市处理） 1个不够吃的 人多可以买多一些 最好把猪毛烧一下 后期吃的时候就不用拔毛了 哈哈 前期处理比较重要 洗了以后最好先泡个1小时左右的血水 换个一两次水

步骤 2

凉水下锅 放猪蹄 5片姜片 适量料酒 开盖焯水（无论做什么 焯水一定要开盖 不然腥味跑不掉） 煮开后 捞出血沫 （撇干净点） 再3分钟左右 捞出猪蹄 用水清洗干净

步骤 3

高压锅里放 2块八角+1小块桂皮+1小把花椒+3勺盐（会加很多水所以不会特别咸）+老抽+生抽+葱段+姜片 放入猪蹄 加水没过猪蹄 大火上汽后 转中火17分钟左右出锅 此时的小伙伴若是想吃了 也行 直接啃吧 不过再烤一下风味完全不同

步骤 4

猪蹄 放入空气炸锅 不要垫纸啥的 200度 烤20—30分钟 （看自己喜欢的口感）

步骤 5

烤猪蹄的时候 调个蘸料 小葱+蒜末+芝麻 +大量花生碎（最好微波1分钟加热出花生的香味） +六婆辣椒面（或者椒盐之类的都可） +白糖（可加可不加） +香菜（可加可不加） 出锅享用吧！！！一个不够啃的 跟店里的味道差不多 但是更软糯

先炖后烤 空气炸锅 烤猪蹄的小贴士

炖猪蹄的调料大家 喜欢放什么就放什么香料 按自己口味来

菜谱创建时间：2022-06-29 16:49:07