糖醋扒皮鱼

作者： 烹饪玩手

用料

• 扒皮鱼 1条约500克
• 冰糖 3小块
• 白醋（米醋） 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 适量

糖醋扒皮鱼的做法步骤

步骤 1

扒皮鱼清理干净，沥干水份，鱼背改千层刀，盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制煎一下断生待用。起锅烧油，葱姜蒜煸香，加入冰糖、白醋（米醋）生抽、料酒、水，煮沸腾后，放入煎好的扒皮鱼烧至汤汁略有粘稠度，调盐度、味素装盘。锅中料头扔掉，把锅底汤汁淋在鱼身即可食用了。

步骤 2

春夏季，可以放凉吃。秋冬季，可以热吃。

步骤 3

酥皮，肉质是罐头味的口感。喜欢吃辣口的，还可以放点辣椒做。

菜谱创建时间：2022-06-29 16:45:12