🍔美式双重蘑菇芝士素汉堡（老爷爷家同款）

作者： 蛋蛋妈Lisa

介绍了肉质柔软细嫩的日式汉堡，今天再给大家介绍一款北美名店同款，老爷爷家最近也推出了相似产品的双层蘑菇芝士汉堡，虽然这款汉堡里没有肉但和牛肉饼打底的汉堡比起来更加鲜嫩多汁，味道也丝毫不会逊色。 日式肉饼与汉堡请看👉https://www.xiachufang.com/recipe/106829369/

用料

• 生菜 适量
• 番茄酱 2小勺
• 丘比沙拉酱 3小勺
• 马苏里拉芝士 两小块
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 大褐菇portobello mushroom 2个
• 汉堡面包 2个
• 圆蘑菇 五六个
• 洋葱 1/4个
• 黄油 一汤匙
• 盐，黑胡椒 少许

🍔美式双重蘑菇芝士素汉堡（老爷爷家同款）的做法步骤

步骤 1

大褐菇两个最好选厚一点大一点的，像平时汉堡面包那么大小的最好，去杆后洗净。

步骤 2

水开之后放入大褐菇，转中小火煮10-15分钟左右至熟透。

步骤 3

洋葱切丝，白蘑菇去头切片。

步骤 4

锅中放黄油，融化后下洋葱丝炒香（翻炒两下就好），下蘑菇片加少许盐和黑胡椒炒熟。

步骤 5

蘑菇煮熟后捞出擦干，从中间片开成两半。

步骤 6

在蘑菇凹进去的部分填满马苏里拉芝士（没有大片的芝士也可以用芝士碎代替）

步骤 7

用片开的另一半蘑菇合起来盖住芝士。

步骤 8

分别准备鸡蛋液，面粉，面包糠（推荐用白糠）。

步骤 9

裹粉的步骤是：面粉➡️鸡蛋液➡️面包糠。裹好粉的蘑菇饼放在盘中静置五分钟让粉回潮，防止炸制的过程中掉糠。

步骤 10

油温升至180度下锅炸至两面金黄即可捞出（注意事项见贴士）

步骤 11

蕃茄沙司和沙拉酱以2:3的比例调拌均匀。

步骤 12

汉堡面包在切面处涂少许黄油，面朝下在锅中加热至切面酥脆金黄。

步骤 13

铺上爱吃的各种生菜，炸好的芝士蘑菇饼，洋葱炒蘑菇，还有拌好的沙拉酱，也可以加一点酸黄瓜解腻。

步骤 14

一份鲜嫩诱人的双重蘑菇芝士汉堡就完成啦🍔

步骤 15

来个横切面感受一下爆浆芝士吧。😍

步骤 16

贴一个老爷爷家最近新出的汉堡及配料表给大家做参考（点开放大），结合上一期的肉饼做法或者超市买的汉堡牛肉饼就能完美复刻甚至更胜一筹啦❤️ 日式肉饼的做法请参照简介里的链接。

🍔美式双重蘑菇芝士素汉堡（老爷爷家同款）的小贴士

因为蘑菇是事先煮过的，所以裹粉炸制的过程不需要低温复炸之类的步骤，直接升至高温快速炸制两面酥脆金黄捞出控油就可以了，记得一定要中途翻面。

菜谱创建时间：2022-06-29 15:21:54