辣炒猪肚

作者： 郎小桃

用料

• 肚丝 250g
• 干辣椒 15g
• 青辣椒 2个
• 蒜、姜、花椒 适量
• 醋、蚝油、生抽、料酒 适量
• 胡椒粉

辣炒猪肚的做法步骤

步骤 1

买处理好肚丝，洗净，冷水下锅，加入料酒煮五分钟

步骤 2

将肚丝捞出，锅里的水倒掉重新烧一锅热水，加入花椒、生姜炖半小时（能咬动就行了）

步骤 3

白汤乘出（加入盐、鸡精、胡椒粉即可饮用，也可用汤煮面），捞出猪肚备用。热锅冷油，加入干辣酱、八角、蒜片炒香，加入肚丝，一勺白汤、生抽、蚝油、一点醋、鸡精，大火翻炒，收汁（也可加入老抽调色）后，加入研磨黑胡椒，出锅

菜谱创建时间：2022-06-28 19:40:01