巴掌豆腐炖鲈鱼

作者： niconiconii

老吃清蒸鲈鱼，想换换口味而已。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 10片
• 盐 50克
• 葱 半根
• 花椒 10粒
• 豆腐 1块
• 料酒 1勺
• 糖 20克
• 小葱 3根
• 生抽 2勺
• 醋 半勺
• 蚝油 3勺

巴掌豆腐炖鲈鱼的做法步骤

步骤 1

买一块大的北豆腐，用手按碎，不要完全碎掉。

步骤 2

油热后，豆腐下锅，焦黄捞起来。

步骤 3

鲈鱼一整条，半截劈开。全部斜切段。

步骤 4

大葱，姜，生抽两勺，料酒三勺，少许盐。手抓几下，腌一下。

步骤 5

爆炒提前准备好的姜和蒜，再放准备好的巴掌豆腐。把腌好的鲈鱼连着调料一下铺到豆腐上。加水半没过鱼。这时候尝下汤汁里调料咸淡，再加点蚝油和盐。

步骤 6

盖盖子，炖12分钟。快到时候提前放一些小葱段焖进去。到时间关火。

步骤 7

切点小葱尖儿的小段。

步骤 8

装盘，撒上小葱段。完成♥

巴掌豆腐炖鲈鱼的小贴士

巴掌豆腐千万别手掌压太碎。 鱼腌时间不要太长，大概五六分钟就行。

菜谱创建时间：2022-06-28 18:43:34