磅蛋糕

作者： PandaCheong

用料

• 黄油（軟） 100克
• 糖粉（可減成20g) 100克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 1.3g
• 蜂蜜 9g
• 中筋麵粉 110g
• 泡打粉 1.3g
• 可可粉 9克
• 鹽 少量

磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤模𥚃塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙(抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼）

步骤 2

將容易結塊的純糖粉過篩，再把麵粉跟泡打粉一起過篩，備用

步骤 3

在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽，用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5分鐘，要打到奶油膨鬆泛白的質地，期間可以刮盆1-2次

步骤 4

加入一半的糖粉，打一分鐘，打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精，再打一分鐘

步骤 5

加入蜂蜜跟一顆全蛋，要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋（約一分鐘左右），第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度，期間可以刮盆1-2次再攪打

步骤 6

加入一半的麵粉跟泡打粉，以切拌法混 勻，但不要過度攪拌，只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉，一樣是混勻即可

步骤 7

取⅔的麵糊裝進擠花袋備用

步骤 8

把剩餘的⅓ 原味麵糊跟可可粉混合均勻 後，再填入另一個擠花袋𥚃

步骤 9

將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑，然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊，花紋沒有標準，請隨心所欲揮灑創意吧！沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去）

步骤 10

擠好麵糊後，可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊，創造出有趣的紋路

步骤 11

烤箱預熱 200°C,烘烤 15 分鐘，再降至 160°C,烘烤22~24 分鐘，出爐後，脫模後在陳架上完全放涼

菜谱创建时间：2022-06-28 18:30:12