无水红烩蔬菜锅

作者： 吃粉少女GIF

红烩和无水都不是什么洪水猛兽，其实简单操作好上手。轻轻松松就能做出一锅有点异域风情的蔬菜锅。解救不爱吃蔬菜的小朋友和大朋友们。：D

用料

• 大西红柿（切块） 2个
• 黄甜椒（切块） 1个
• 红甜椒（切块） 1个
• 玉女黄瓜（切片） 3个
• 莴笋（切片） 半根
• 豆芽 一把
• 泡菜 1碗
• 蒜蓉 少许
• 椰浆（增加风味没有也可以） 少许
• 蕃茄酱（增加风味没有也可以） 少许
• 盐 少许
• 研磨黑胡椒 少许
• 芝士片（可选） 2片

无水红烩蔬菜锅的做法步骤

步骤 1

大火热锅下油。 需要深煮锅，或者稍微深点的不粘锅。菜谱中的是10cm深的煮锅，做炖菜很合适。

步骤 2

油热后，保持大火，放入蒜末炒香。

步骤 3

保放入泡菜炒香。

步骤 4

保持大火，放入切块黄甜椒和红甜椒，炒至稍稍变软，有香味。

步骤 5

放入西红柿块。 今天偷懒了，最好是去皮西红柿块，汁水会出得更多更好。

步骤 6

搅拌均匀，就可以盖上盖子了焖煮了。 *不需要放水，不需要放水，不需要放水。

步骤 7

盖上盖之后，将火调至中小火，焖煮15分钟。 火的大小，如图即可。 保持锅中有小咕咚就好。

步骤 8

西红柿本身就有很多水份，在焖煮下会析出，真的真的不需要放水，相信我。

步骤 9

15分钟后，开盖，就能看到西红柿变软烂，纯天然番茄汁超级浓。

步骤 10

迅雷不及掩耳放进椰浆和番茄酱，搅拌均匀。 重口味的可以比我放更多，减脂期可以直接忽略这两个酱料。

步骤 11

放入玉女黄瓜、莴笋和豆芽。 这三个是我爱吃的，也可以换成西葫芦、紫洋葱、包菜，同样好吃。

步骤 12

搅拌均匀，盖上盖子，继续中小火焖煮10分钟。

步骤 13

10分钟后开盖，就能收获美味的红烩蔬菜锅啦。 *加奶酪的罪恶版本，就在这个时候平铺奶酪片，盖上盖子，转小火煮2分钟即可。

步骤 14

根据自己的口味，适当添加盐和黑胡椒，搅拌均匀，就可以开餐啦。

无水红烩蔬菜锅的小贴士

红烩锅本身没有太大的讲究，重点在无水部分，需要西红柿来完成。家里有不爱吃各种蔬菜的，这道菜就很合适。操作简单，调料简单，还很有异域风情的家常炖菜。黄瓜一定要选玉女黄瓜哦，因为口感特别特别合适。带刺黄瓜需要去皮，不然影响口感不容易入味。

菜谱创建时间：2022-06-28 18:09:55