烧椒牛肉酱

作者： 輕描淡寫000

用料

• 牛肉 1斤
• 小青椒（喜欢辣的可以加青小米或野山椒） 2斤
• 大蒜 2个
• 盐 比平时用量多2倍
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 生抽 适量
• 老姜 50克
• 耗油 适量
• 青花椒 20克
• 白糖 少许
• 料酒 少许

烧椒牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉剁碎，尽量剁碎一些。

步骤 2

四川人的我喜欢辣一些，用的野山椒，青小米，小青椒，每样都有一些，总共2斤左右。

步骤 3

老姜，大蒜可以切碎一些。

步骤 4

青花椒，实在没有可以用干花椒。

步骤 5

上锅 干煸辣椒，辣椒炒软有点糊就可以了。

步骤 6

全部剁碎，不一定要太碎。

步骤 7

起锅烧油（多一点2斤左右），我用的菜籽油，油烧热没有泡沫了下青花椒炸一下。

步骤 8

倒入牛肉沫，炒散。

步骤 9

加入姜蒜沫翻炒一下，再加入料酒，味精，鸡精，耗油，生抽，盐，白糖，尽量多翻炒一会，炒的干一些。

步骤 10

出锅晾凉就可以食用了！能吃几大碗饭！

步骤 11

吃不完的，装瓶，需要熟油没过辣酱。

菜谱创建时间：2022-06-28 14:27:38