有手就行的红烧排骨炖洋芋

作者： 打工仔儿就知道吃

用料

• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 姜 10片
• 冰糖 5粒
• 蒜 10瓣
• 桂皮 1块
• 香叶 8片
• 八角 5个
• 花椒 15粒
• 小米椒 5个

有手就行的红烧排骨炖洋芋的做法步骤

步骤 1

食材准备。 排骨冷水下锅，加料酒和姜片，焯水一下； 洋芋切了记得用水冲一下，去除多余淀粉。

步骤 2

前期小火，下冰糖炒个糖色

步骤 3

糖化鼓泡就可以加排骨上色了

步骤 4

翻炒1分钟左右就上好色了

步骤 5

加入桂皮、香叶、八角、花椒，炒个1分钟左右

步骤 6

姜蒜小米椒搁里头，按照口味轻重加辣椒或者不加

步骤 7

加入洋芋进去，冷水没过肉肉； 加盐、生抽，老抽和耗油调味

步骤 8

时间充裕中小火焖 时间宝贵转大火一直烧 最后都是大火收汁

步骤 9

兄弟姐妹萌，开造了

有手就行的红烧排骨炖洋芋的小贴士

1、加入排骨上色时，记得提前茶干水粉，不然容易飞溅油滴； 2、只能加一次水，多加几次会稀释味道；

菜谱创建时间：2022-06-27 23:37:10