自制韩式辣酱

作者： 南瓜猪大宝

家庭自制的东西，总是充满浓浓的爱意，以及自己喜欢的味道。最近迷上了韩式辣酱拌面，火鸡面，又希望面里有厚厚的芝士，家里有人食辣少，又有人不怎么吃醋。外面的店太难满足所有了，不如自己动起手来。就这样就有了自制的辣酱。

用料

• 苹果 一个
• 大蒜 一头
• 辣椒粉 60g
• 洋葱 一个
• 生抽 100g
• 黄豆酱 100g
• 白醋 6勺
• 黄豆粉 60g克
• 西红柿 2个

自制韩式辣酱的做法步骤

步骤 1

苹果，生姜，大蒜去皮切丁

步骤 2

洋葱切丁，放入料理机里，打成酱

步骤 3

西红柿顶部划十字刀，开水烫，放入凉水中去皮，切丁。锅中加油烧红，放入一点洋葱丁，倒西红柿大火翻炒，加盐，转小火盖锅盖闷十分钟，转大火收汁，备用。

步骤 4

辣椒打成辣椒面，黄豆粉熟的。酱油，黄豆酱，白醋，糖备用。

步骤 5

辣椒面加入开水，迅速搅拌，（忘记拍单独的图，状态就是红色酱的样子）一定是开水，不需要太多，正好拌均匀，把辣椒面烫熟，有香味。锅中倒入油，放入料理机打好的大蒜洋葱苹果酱，炒出香味，加入酱油豆瓣，再加入黄豆粉，炒香，加入刚泼好的辣椒面，以及刚炒的番茄酱，翻炒后关火。搅拌均匀

步骤 6

在锅中搅拌均匀，就可以备用啦。每一步，都可以尝一下味道。尤其是酱油醋糖的比例。

步骤 7

用做好的酱煮一大锅芝士海鲜面火锅，还是很诱人的。也可以拌面。

步骤 8

来点肥牛卷，下班回家快手的拌面也很不错。想放多少芝士都随你！

菜谱创建时间：2022-06-27 22:42:39