糖酥饼

作者： 厨神妹妹的妈妈

层多薄且酥脆的流心糖酥饼，咬一口欲罢不能，挑战自己的味蕾！

用料

• 1水油面：高筋面 500克
• 糖 15克
• 色拉油或者猪油 20克
• 温水50度左右 325克
• 2油酥：普通面粉 250克
• 色拉油或者猪油 135克
• 糖馅：白糖适量加1/3面拌匀

糖酥饼的做法步骤

步骤 1

和好的水油面擀开包入和好的油酥，包包子的手法就可以。

步骤 2

按压扁

步骤 3

擀面杖擀成长方形折三折。

步骤 4

这样

步骤 5

用保鲜膜盖住醒发10分钟再擀成长方形。

步骤 6

卷起来。

步骤 7

一定要盖好，不然风干成品形状不美观了。

步骤 8

取一条出来，揪剂子，按照自己喜欢的大小就可以了。

步骤 9

剂口放两边按扁，放入糖馅包包子手法收口，必须收牢不然烙饼的时候糖馅漏出来不美观了。

步骤 10

盖住醒发10分钟后用擀面杖擀成圆形或者自己喜欢的各种形状。

步骤 11

锅温180度，放适量豆油或者色拉油下饼，烙至两面金黄鼓起，表面酥脆出锅。

步骤 12

烙制中。

步骤 13

喜欢芝麻的也可以在包好的时候喷水沾芝麻再擀开，成品更香。

糖酥饼的小贴士

这是大包酥的做法，适用于量产。家庭版可以小包酥手法制作，成品更精致。

菜谱创建时间：2022-06-27 20:54:52