炒荞麦方便面

作者： 百无一用是本宫

冰箱里剩了一根青椒怎么消耗一下呢？ 咦～刚好有一根火腿肠，那就来个青椒火腿鸡蛋炒荞麦方便面吧！ 这是不辣版哦，而且为了简单快手就没有用葱姜蒜炝锅，喜欢吃辣的可以放老干妈或者辣椒油。

用料

• 荞麦方便面 1包
• 鸡蛋 2个
• 青椒 1根
• 火腿肠 1根
• 生抽 2勺（喝汤勺）
• 老抽 1勺（喝汤勺）
• 蚝油 1勺（喝汤勺）
• 盐 0.5勺（调料勺）
• 五香粉 0.5勺（调料勺）

炒荞麦方便面的做法步骤

步骤 1

一锅水烧开，下入荞麦方便面，等到能用筷子完全播散开，捞出来浸凉水备用，为了不粘连和保持劲道口感。其实不捞出来也可以试试。

步骤 2

两个鸡蛋打进碗里加入少量盐搅散，锅里放油，炒鸡蛋的时候油放的一般比较多，油热了转中小火，倒入鸡蛋，不着急翻，等到9分熟还有少量液体流动的时候关火，用筷子翻一下并搅散，这样比较嫩，盛出来备用。

步骤 3

锅里再加一点点油，如果炒鸡蛋锅里还剩的有油就不用加了，中小火，加入青椒煸炒，炒软了，炒出有点虎皮的感觉会更好。 再加入火腿肠翻炒几下，加控过水的荞麦面，小心溅，可以用锅盖挡一下。 加生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，花椒油可以尝试一下，调料用量在用料表里看个大概，新手少量多次，不够了再加嘛。 翻炒几下，加鸡蛋继续翻炒，炒匀了就可以出锅了。

步骤 4

嗒哒～香喷喷的炒荞麦面新鲜出炉。

菜谱创建时间：2022-06-27 17:52:29