豇豆鲜肉小笼包

作者： 北栩饮食手记

咸鲜口，很适合早餐来吃。 本菜谱可以刚好制作16个小包子。

用料

• 猪肉馅 150克
• 姜 2片切末
• 洋葱 半个
• 豇豆 12根
• 葱伴侣高鲜黄豆酱 1勺
• 味达美初榨原酿生抽 2勺
• 芝麻油 适量
• 面粉 175克
• 干酵母 2克
• 温水 100克

豇豆鲜肉小笼包的做法步骤

步骤 1

豇豆焯水切粒，洋葱切碎

步骤 2

干酵母用温水化开，加入面粉揉成光滑面团，盖盖子醒发。

步骤 3

中火，锅中放少许油，爆香洋葱，洋葱微软时加入一勺葱伴侣高鲜黄豆酱，用油激发黄豆酱的香味

步骤 4

再加入2勺味达美初榨原酿生抽，翻炒蒸发出一部分水分关火

步骤 5

待锅内稍冷却，加入猪肉馅和姜末，芝麻油 也可以加一点白胡椒粉提味，不要多放

步骤 6

搅拌肉馅，放入切碎的豇豆

步骤 7

搅拌均匀，包子馅完成

步骤 8

给面团揉一揉排气，揉至光滑切分小剂子，擀成面片，放上适量馅料，用自己习惯的方式包住，不会包包子的朋友用包饺子的手法，捏紧就可以

步骤 9

笼屉布打湿，挤出水分，放上包子在笼屉中醒发，夏天20分钟，冬天40分钟。醒发好锅中添清水，中小火，上汽后再蒸12分钟就熟了

步骤 10

搭配一杯豆浆就是简单美味的早餐了 这款小包子十分好吃！

豇豆鲜肉小笼包的小贴士

黄豆酱和生抽都有咸度，做出的包子咸度刚好，不需要额外添加盐。口重可以加少许。

菜谱创建时间：2022-06-27 17:33:27