豆豉豆包焖鸡

作者： 老艳肥叉

这个鸡是包月菜里送的，日子不够鸡油也不多，只能靠酱料来煮。另外，因为油不多，所以身体部分切出来煲了汤——新鲜椰子，剩下的鸡翅鸡腿拿来做菜。

用料

• 鸡肉 适量
• 豆包 适量
• 豆豉 少许
• 葱蒜姜 适量
• 料酒 少许
• 酱油 适量
• 胡椒 少许
• 盐糖 适量
• 玉米淀粉 少许

豆豉豆包焖鸡的做法步骤

步骤 1

材料如图。豆包比较干，早知道买有点湿的那种。

步骤 2

鸡块用盐糖现磨白胡椒玉米淀粉抓匀备用。

步骤 3

然后加点油封好，先入个底味。

步骤 4

资料如图。

步骤 5

锅烧红。

步骤 6

因为鸡太瘦了，所以要加点油；否则完全可以不放油，把鸡油给逼出来。

步骤 7

调中小火煎一下。

步骤 8

两面金黄，我喜欢有点焦焦的，喷点料酒就可以铲起备用。

步骤 9

再加油，我放了猪油，还是因为鸡太瘦了。

步骤 10

把料头炒香。

步骤 11

加豆包翻炒。

步骤 12

喷了点水，太干了。

步骤 13

然后把鸡倒进去一起焖煮，完全可以不加水，有点鸡油焖的意思。

步骤 14

最后在锅边淋上酱油、撒葱花就可以了。这样吃了一块确实有点干干的，所以后来我在煮饭的时候一起蒸了一下，口感好多了。

豆豉豆包焖鸡的小贴士

1.酱油不要太早加，否则很容易豆包会有酸味，后面在锅边淋可以增加香味而且不影响口感； 2.我不喜欢用太多酱料，所以我腌制也没有放酱料，利用食材本身的鲜味。

菜谱创建时间：2022-06-27 12:37:01