紫苏豆角炆五花肉

作者： 老艳肥叉

这次做得有点想当然，不想与豆豉一起炆太久，但也想吃到豆豉的香味。

用料

• 五花肉 四两
• 豆角 多点
• 厚肉洋葱 半个
• 紫苏 适量
• 豆豉 少许
• 蒜头 少许
• 生抽 少许
• 盐糖 少许

紫苏豆角炆五花肉的做法步骤

步骤 1

材料如图；

步骤 2

如图，五花肉切片；

步骤 3

因为没有与豆豉一起炆，所以我放了一点点生抽，还有盐糖等腌制一下有个底味，大概五分钟就可以了；

步骤 4

热锅后转小火，煎出猪油，锅越红越不粘；用猪油来炒菜才香才好吃；

步骤 5

可以喷点酒然后铲起备用；

步骤 6

调大中火，加入豆角翻炒，油不够的话可以适当加点其他油进去；豆角也可以先焯水，但后面还要用水炆，我就没有焯水了；如果焯水后建议不要炆，改为炒就可以了；

步骤 7

加洋葱继续炒；

步骤 8

加五花肉；

步骤 9

加水中小火炆煮，用手把大半的紫苏叶撕进去；不要加盖，加盖的话很容易将豆角煮黄煮太软，但豆角不炆也是很难吃的；

步骤 10

试一下豆角可以的话，就可以加盐调味铲起备用；一般炆煮到最后是要加明油提亮的，但我之后还有个步骤；

步骤 11

继续热锅加油，煸炒豆豉和蒜头；

步骤 12

重新将菜倒入翻炒几下即可。

紫苏豆角炆五花肉的小贴士

1.豆角一定是要煮的，但时间不能太久，影响口感。

菜谱创建时间：2022-10-13 14:14:25