改良版自贡仔姜鸭，比啤酒鸭好吃一万倍

作者： 保宁醋

一点没有鸭腥味，不吃鸭子的宝子都爱得要命。青椒最好选择青小米辣，有几分江湖菜的滋味。麻辣鲜香，连骨头都浸润了五香调料的香味~真的太绝了，真庆幸生在四川，好吃的吃不完~

用料

• 仔姜 9块
• 鸭 1/4只
• 大蒜 5瓣
• 花椒 一小把
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 1勺
• 青椒 半斤
• 火锅底料 1小块

改良版自贡仔姜鸭，比啤酒鸭好吃一万倍的做法步骤

步骤 1

准备食材，蒜末，青红小米辣切块，仔姜切块，鸭子切块

步骤 2

冷锅热油，下鸭子，小火煸炒，水分炒出再炒干

步骤 3

炒干以后，加入干辣椒，花椒，五香八角，以及一勺五香粉

步骤 4

加入蒜末，小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒

步骤 5

再加入4勺左右料酒，继续翻炒

步骤 6

加入半瓶啤酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺糖，一勺半盐，盖上盖子焖干8成水分

步骤 7

再加入仔姜，青椒，继续翻炒断生

步骤 8

快出锅，加入一勺白胡椒粉，1瓶盖木子姜油

步骤 9

出锅~巨美味

菜谱创建时间：2022-06-27 11:06:09