家庭版零失败廖糟

作者： 爱瞎折腾的菇凉

有喜欢这道美食的吗、由于家里老人很喜欢、于是我学会了，这季节做酒酿再适合不过了、差不多24小时就可以、酒酿蛋也是可以养胃、美容的！！

用料

• 糯米 1500克
• 甜酒曲 两小包

家庭版零失败廖糟的做法步骤

步骤 1

我用的是长糯米、三斤糯米提前泡1小时左右、然后拿一块蒸布铺到蒸笼里、糯米沥干水分倒入、再用手指插一些孔、这样会容易熟

步骤 2

盖上盖子、多余的蒸布往锅盖上翻（垂下布会烧焦的😂）水开大概蒸20分钟、开起来尝一尝表面的米熟了没、要是熟了就可以起锅了、

步骤 3

我是用这种甜酒曲、三斤米准备两包、做出来很甜（喜欢酒味浓的可以把一包甜曲换成两个圆的酒曲）

步骤 4

蒸米的时间、可以把甜酒曲磨成粉备用、还要准备2升左右的凉白开，

步骤 5

糯米蒸好后把它摊开凉凉、

步骤 6

饭凉凉后、用凉白开将米饭浸湿、湿润的白米饭是粒粒分明的 、尽量洒的湿一些、

步骤 7

然后再将酒曲粉均匀洒在米饭上（米饭一样要彻底凉了再洒）

步骤 8

拿个干净的容器、最好用开水烫过的、往底部洒一层酒曲、要留一些酒曲等下洒表面

步骤 9

再用开水烫过的铲子一勺一勺舀进去、全部都装好后在中间挖个洞、再把剩下的酒曲粉洒在表面跟洞洞里

步骤 10

这就是初步完成的、然后盖上盖子放入厨房的柜子里一天两夜就可以了（要想出酒多一些、可以在24个小时后加一小碗凉白开、往容器壁慢慢倒入）

步骤 11

做好的廖糟、每天早上可以舀一勺煮蛋酒酿丸子、一碗营养早餐就好了（要是开车最好不要喝😅）

家庭版零失败廖糟的小贴士

1所以工具都要用开水烫一下、不然怕会长毛。 2没有蒸笼蒸布可以直接饭电饭锅煮。

菜谱创建时间：2022-06-26 01:31:02