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蒜蓉蒸生蚝的做法

蒜蓉蒸生蚝

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作者: 兜兜嘛麻
兜兜嘛麻

用料

蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

网上买的,隔天包装冰块来了😂,到手里到化得差不多了,比较便宜吧,花12.9元买18个生蚝👀因为第一次开,网上查了一下方法,瞬间感觉还是有点难😧没办法,只能试试。

步骤 2

首先我把我生蚝下盐水里泡20分钟,然后再来处理。这个步骤没拍照🤘🏼 接着就是用剪刀,因为买的这些生蚝外壳很多藤壶,得用剪刀剪了,然后用牙刷刷干净外壳,不过我只刷留下来的那一面壳,然后再用配来的蚝刀来开了🤗 用那刀插进两个壳中间的缝隙,上下晃动,有一点开出来了就看看肉在哪边,得割一下,不然你掰开是两边壳都连着点肉,我这样讲可能有点难懂,不清楚可以百度视频看怎么开生蚝😘

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开出来后我就用流水直接冲洗一下蚝肉,不要开太大流速,反而洗得干净还不容易破坏蚝肉,这样一个一个处理好,最后就是放在加油和淀粉的水里泡,大概30分钟吧!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡的过程我就去剥蒜头

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用辅食机打碎的蒜蓉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还切了小米椒和芹菜,切小粒的就好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅下油,倒入蒜蓉中火煎香,我油放得多点的,太少等下不够舀到蚝肉上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焦香之后就下小米椒和酱油,翻炒均匀后备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的生蚝沥水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小勺把酱料舀到生蚝上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火,水开放进去蒸6分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是蒸好的样子😝开动❗

蒜蓉蒸生蚝的小贴士

1⃣我买的是中蚝,感觉蒸4分钟后出锅有点嫩,一两个生蚝不是那么熟,我喜欢全部熟,所以上面时间我写六分钟,仅给参考,自己把握,因为生蚝久蒸会缩得很小,影响口感,蒸这个时间长短凭个人喜欢🉑 2⃣我18个生蚝下一汤勺酱油感觉不会那么咸,可以下菜脯粒,是我怕太咸,就没下,喜欢吃咸一点的可以看个人口味调整酱油❣️ 3⃣还有就是我开这些生蚝包括清洗干净用了半小时,个人感觉好累,建议还是买现成开好的😘 4⃣最重要的一点就是,蒸好生蚝很多水,导致我感觉影响口感,之前也蒸过好几次青口贝,也是这种情况,我觉得下次还是先蒸生蚝,有水就沥干,再出锅后铺上酱料,这样应该更好💯

菜谱创建时间:2022-06-26 00:02:12
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