肉骨茶

作者： 心怡熊熊

回忆在南洋时期的幸福旅途 食&味。

用料

• 排骨 500克
• 大蒜 10瓣
• 大骨茶料包 1袋
• 酱酒 3勺
• 蚝油 3勺
• 水 适量
• 青菜 适量
• 香菇 6朵
• 姜 3片
• 油 适量

肉骨茶的做法步骤

步骤 1

准备材料们。

步骤 2

排骨切成大小均匀，约3-4厘米长的小块。

步骤 3

冷水放入锅中，煮3-4分钟，待血水与浮沫慢慢渗出。

步骤 4

将排骨捞出待用。

步骤 5

在搪瓷锅中加入油，中偏大的火，冷油下蒜，慢慢烧至油温变热。

步骤 6

炸到蒜瓣微黄。

步骤 7

将炸香后的蒜瓣取出待用。

步骤 8

在锅中加入三片姜，排骨，肉骨茶料包，没过排骨约2厘米高的水。 大火烧开。

步骤 9

启动电磁炉自带的三汁焖锅程序。

步骤 10

在第一个炖煮程序完成后，加入洗净的香菇（不用提前泡发），炸香的蒜，再炖一个程序的时间（可适当缩短）。 不是非要用这个电磁炉不可，是为了方便计时，下锅后就不会管可以同步做别的事。 用其他加热工具也是可以的，40分钟用中小火，加入调料后，再炖20分钟。

步骤 11

加入调味料，再炖20分钟。

步骤 12

青菜用另取的一个小锅烫熟，取出，沥去水份。

步骤 13

夹入煮好的肉骨茶汤汁中，煮1分钟。

步骤 14

装盘。 加适量盐调味，美好的享用。

菜谱创建时间：2022-06-25 22:51:08