西红柿烩鸡蛋豆腐

作者： 陌语墨

夏日炎炎，简单易做又营养的快手菜才是最爱～适合幼崽也适合大人，快做起来吧

用料

• 豆腐 1盒（盒装的北豆腐）
• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 葱末 适量
• 香菜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 1小勺
• 食用油 适量

西红柿烩鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

先备好食材，豆腐提前切块用清水浸泡下（去除豆腥味），西红柿沸水烫后去皮切块，葱花香菜若干。

步骤 2

鸡蛋液倒入沥干水的豆腐块中，颠着（用筷子搅拌容易碎）拌匀。

步骤 3

起锅放油，稍微比炒菜多一些油，油八成热时，倒入裹好蛋液的豆腐，手动颠锅，用铲子翻面，调小火。

步骤 4

豆腐炒到如图程度，盛出来备用。

步骤 5

重新放油（少放一点），放入葱头段，爆香，倒入西红柿大火翻炒。

步骤 6

西红柿炒出汁水（没有汁水的放点清水），倒入豆腐，继续大火翻炒（用铲子来回推，不然豆腐容易碎）。放盐，少许生抽，撒上香菜末，葱花，关火出锅。

步骤 7

装盘咯～

西红柿烩鸡蛋豆腐的小贴士

我买的农家私人西红柿，汁水特别足，如果西红柿炒的过程中没有足够汁水析出，记得额外放点清水，不然太干了，豆腐不容易入味。

菜谱创建时间：2022-06-25 18:32:27