泰式黄咖喱菠萝炒饭

泰式黄咖喱菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

虾仁焯熟，整个菠萝洗净切成两半挖掉中间的果肉塞几张厨房纸吸干水分。菠萝肉切丁放微波炉里叮10分钟左右去除水分。炒好鸡蛋柳备用。

步骤 2

小火加油炒化咖喱酱，小心会崩油。加蒜蓉，加入虾仁和冻青豆翻炒，加鱼露适量，炒到带点焦黄的感觉就行了，加剩米饭继续翻炒，炒到米饭颗粒分明后，加入菠萝丁和腰果，翻炒均匀装到菠萝壳里。

步骤 3

撒点肉松。炒进去的话会咸。

泰式黄咖喱菠萝炒饭的小贴士

黄咖喱和鱼露那个臭香臭香的味道一混合，感觉就来了。不需要再放酱油或者盐。咖喱酱和鱼露要配合米饭的量来放，要不会咸。秘诀就是尝味儿。