夏日烤肋排

作者： 夏日六月荷徐小姐

夏日炎炎，不高兴起油锅，烤箱菜是很方便的。有肉有菜，一锅端，而且油还少。夏天，烤箱反而天天都有用到。 肋排是在山姆买的，1.5公斤，110左右，品质还可以。家里三口人，一份肋排分成三份，每次拿一份出来烤，很便宜的。当然，山姆还有利比里亚肋排，那个大概88元一公斤，烤着吃，油会多一点，更好吃。 配菜嘛，最喜欢甜玉米和红薯。土豆也蛮好吃。 肋排要事先腌制12-24小时，很推荐用Ziploc的密实袋。 烤制是用锡纸包好的，低温烤，通常温度150度左右,80分钟。这段时间，不用看着烤箱，自己可以随意干活。

用料

• 肋排400 克
• 甜玉米1-2根
• 贝贝南瓜 1个
• 洋葱 半个
• 天目小红薯 随意
• 土豆 随意个

夏日烤肋排的做法步骤

步骤 1

就这样一条肋排。

步骤 2

配制腌制肋排的调料。我是很随意的，通常用到红糖，红酒，生抽，蚝油，胡椒，西班牙甜辣椒粉，还有番茄酱。看自己口味，不用太刻意。番茄酱很能丰富口味。我喜欢有点甜的口味。 用上述调料，给肋排做马杀鸡，然后就放到大的密实袋中，冰箱冷藏腌制12-24小时。 烤制前，准备喜欢的蔬菜，水份不要太多的那类，通常建议甜玉米和各种薯类，南瓜类。随便切块都可以，放在铺上锡纸的烤盘里，加点橄榄油，胡椒碎，大蒜碎，盐，然后上面放上腌制好的肋排，再包上锡纸，要包完整呢。低温，150-160度，烤80分钟。

步骤 3

包好烤。

步骤 4

时间到，取出烤盘，揭开上面的锡纸，你会发现肉熟了，可是没啥光泽，这时候就要加一步，刷酱或蜂蜜水，酱是各种喜欢的烤肉酱都可以。比较浓的蜂蜜水也可以，两面都要分别刷，刷一次，烤10分钟。注意，需要调高烤箱温度至少220度，让肉上色。刷了蜂蜜水或烤肉酱，高温炙烤，会让肉排颜色变亮，香气四溢。最后的这20分钟，要注意看看，不要烤焦啊。

步骤 5

出炉啦，就这样。简单美味。

菜谱创建时间：2022-06-24 22:42:12