辣椒炒肉

作者： 三叶秋小厨

太下饭了，真的，一定要试试 我喜欢加豆豉，口味更有层次了 辣椒经过干煸之后辛辣已经没有那么浓烈了，而且还有特殊的焦香味 关于用油，我这次用的是猪油加油渣炒的，简直不要太香了，怎么香怎么好吃，就怎么来😄反正又不是天天吃，图个吃的爽 你们不喜欢猪油的话要么换其他油，或者减少点油量，反正我没有试过，这个方子很稳定了，我做很多次了，就不做改动了。

用料

• 青椒 500g
• 豆豉 1勺
• 蒜 瓣
• 瘦肉 200克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 5克
• 淀粉 1勺

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

青椒选用的薄皮辣椒，切片。大蒜豆豉备用

步骤 2

瘦肉切片加调料腌制

步骤 3

干锅倒辣椒下去小火干煸，起虎皮状捞起备用

步骤 4

锅中加猪油和油渣，油热爆香大蒜，没有猪油和油炸的就去煎三层肉，但是我更喜欢瘦肉这样吃

步骤 5

加腌制好的瘦肉滑散

步骤 6

下豆豉

步骤 7

下煸好的辣椒

步骤 8

小勺盐

步骤 9

一勺生抽

步骤 10

半勺糖提鲜

步骤 11

翻炒均匀开吃下米饭🍚

菜谱创建时间：2022-06-24 18:27:12