手揉的蜂蜜小面包

作者： 辣辣子的美食日记

超好吃的，在外面没买到，自己做，比外面买的还好吃。

用料

• 特一粉(奶粉20) 330克
• 鸡蛋 2个
• 糖 40克
• 酵母 2.4克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 牛奶或水 110克

手揉的蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，糖，盐，混合。 牛奶或水中加入酵母，倒入面中，搅成絮状

步骤 2

把面团不停的刮和搓，用刮刀刮10分钟到出厚膜。加软化的黄油，揉匀。把面团使劲的甩再折叠，重复多次，10分钟后出手套膜。盖上保鲜膜发酵1小时发至2倍大。

步骤 3

准备脆底的材料，白芝麻15克，糖15g。模具底部刷油。醒发的面团按压排气分成6份，轻揉成团，不要揉太紧。盖上保鲜膜松驰10分钟。把面积擀成牛舌状卷起两次，对半切。底部沾水沾白糖芝麻。

步骤 4

摆放的模具中，盖上保鲜膜，再次醒发40分钟。模具下可以放一盘温水。

步骤 5

醒发好后顶部刷蛋液，撒上芝麻，缝隙中放上小黄油粒(可不放)。

步骤 6

180度烤20分钟，根据自家烤箱调整温度。烤好后可以刷一层蜂蜜。面团中还可以加入一些红蜜豆或者葡萄干做馅料。

菜谱创建时间：2022-06-24 15:16:29