奶盐苏打饼干（完美版）

作者： kisa萱

口感酥脆，奶盐香味十足，做好了比买的袋装好吃一百倍，一定要按照我的配方制作，不要加减料，此配方是经过我多次实验得到的最佳结果，动一点都很影响口感。

用料

• 奶油皮部分：
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 45克
• 小苏打 1克
• 食盐 0.5克
• 普通酵母粉 2.5克
• 黄油(低盐） 20克
• 以下是油酥部分：
• 低筋面粉 30克
• 黄油（低盐） 25克
• 食盐 1克

奶盐苏打饼干（完美版）的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全

步骤 2

奶油皮部分，材料混合后，放入厨师机2～4档搅拌3分钟，6~7档3分钟，因为面量少可以用手抬起缸，让材料充分混合，可能会不成团，要用手捏成面团后发酵30分钟。

步骤 3

夏天自然室温放烤箱（不插电）加碗热水发酵30分钟。

步骤 4

油酥部分用手抓匀材料并揉成团，放一边待用。

步骤 5

面皮擀成薄长方形，将油酥均匀抹在面皮上，两个边往里对折成三折，再继续干开继续对折重复5遍（手法要轻柔否则会将面皮擀断），接着将面皮折叠好再醒发15分钟后擀成厚度为2、3mm的长方形。

步骤 6

擀好的面皮切割成小的长方形或正方形，性状由你决定（我用的是花边割刀加扎眼滚轮）

步骤 7

切好后放入铺好油纸的烤盘，放进烤箱中层，上下火165度16分钟（不用预热）。

步骤 8

看看这颜色，掰开后的层次，酥脆可口，比超市卖的袋装的好吃还健康，日常小零食get～

菜谱创建时间：2022-06-24 08:27:45