小美春来吐司

作者： *龙凤呈祥*

小美春来吐司是我做过最好吃的牛奶吐司🍞👍👍👍，配方整理自下厨房金大旺方子，感谢金老师分享到这么优秀的吐司作品

用料

• A
• 高筋面粉 250克
• 淡奶油 20克
• 牛奶 25克
• 奶粉 15克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 35克
• 水 100克
• 细砂糖 45克
• B
• 黄油 25克
• 盐 3克

小美春来吐司的做法步骤

步骤 1

材料: A:高筋面粉250g，糖45g，干酵母3g，奶粉15g，鸡蛋30g，水100g，牛奶25g，淡奶油20g(夏天用冰水，冰牛奶揉面，冬天可以用常温的) B:盐3g，黄油25g(室温软化切块)

步骤 2

步骤: 1.将材料A里面的所有材料，按照液体在下面，固体在上面的顺序(糖和酵母要分开，酵母撒在面粉上，之后用面粉盖一下酵母)放入主锅，设置30s/速度3-6混合; 2.加入材料B中的盐，设置揉面4分钟; 3.加入材料B中的室温软化黄油，再设置4分钟揉面;

步骤 3

4.揉好的面团较湿，可以手抹黄油操作，将面团取出来，收圆，放入大碗中，盖保鲜膜，放在温暖的环境一发，大约1小时;

步骤 4

5食指粘面粉戳入一发好的面团，圆洞不反弹，一发完成，将面团取出来，轻柔排气，均分成三份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟; 6.松弛好的面团，按扁用擀面杖从中间向上向下擀成牛舌状，翻面卷成筒状，继续盖保鲜膜松弛20分钟; 7.松弛好的卷，拿出来按扁，擀开，第二次卷卷;卷的接口朝下，放入吐司盒，吐司盒不盖盖子放入烤箱，旁边放一碗热水，帮助二发;

步骤 5

8.大约发到9分满，取出，预热烤箱180度，放入烤箱中层，普通吐司盒大约35分钟，低糖吐司盒28分钟。大约8-10分钟时，吐司上色盖锡纸。

步骤 6

香喷喷的吐司🍞出炉啦！

菜谱创建时间：2022-06-23 21:59:52