土豆胡萝卜焖鸡腿

作者： 不是烟火-未来可期

喜欢在家里捯饬点简单又好吃的家常 菜，家人都喜欢我做的饭菜，虽然相较于点 份外卖要麻烦一些，但是吃得更放心。家人 的称赞就是我最大的动力❤️❤️

用料

• 鸡腿 1000克
• 土豆 500克
• 胡萝卜 500克
• 洋葱 100克
• 老姜 15克
• 蒜 30克
• 小米辣 20克
• 香菇 8朵
• 盐 适量
• 豆瓣辣酱 50克
• 生抽 50克
• 蚝油 20克
• 料酒 2勺
• 白糖 5克
• 花生油 100克

土豆胡萝卜焖鸡腿的做法步骤

步骤 1

1. 鸡腿斩成小块； 2. 20克老姜切丝，10克大蒜切粒放入一个大碗中； 3. 加入适量食盐、20克豆瓣辣酱、20克生抽、20克蚝油、2勺料酒、5克白糖拌匀； 4. 将鸡腿用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏，腌渍入味。

步骤 2

1. 土豆去皮切滚刀块； 2. 胡萝卜去皮切滚刀块； 3. 洋葱去掉外皮，切成小瓣，再对半切开，分散成小片； 4. 香菇用开水泡发5小时后洗净，对半切开； 5. 小米辣切段备用。

步骤 3

1. 热锅冷油，倒入胡萝卜块，小火炒熟捞出； 2. 接着倒入土豆块，同样用小火煎熟捞出； 3. 洋葱片下锅，翻炒至颜色变白捞出； 4. 香菇下锅，翻炒至断生备用。

步骤 4

1. 开大火倒入50克花生油，加入蒜粒、小米椒段和30克豆瓣辣酱爆香炒出红油； 2. 倒入腌好的鸡腿炒至断生； 3. 倒入香菇、土豆块和胡萝卜块翻炒均匀； 4. 最后倒入30克生抽大火翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2022-06-23 21:59:34