麻辣豆腐鱼

作者： 重庆段段

一直喜欢的豆腐鱼，用小美做一样好吃，而且省心又简便！

用料

• 鱼（切块） 1条或750克左右
• 姜 15克
• 蒜 4瓣
• 泡椒泡姜 6-8个
• 青花椒 20克
• 冰糖 5克
• 麻辣鱼调料 1包
• 豆腐 1块
• 大葱 2根
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 10克
• 油 120克
• 香菜切小段 1根
• 小葱切颗粒 1根

麻辣豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切块，加入料酒或者白酒，盐一勺，抓匀，放置10分钟后用流水冲洗干净去腥。再次加入一勺盐和淀粉一个鸡蛋抓匀腌制20分钟。

步骤 2

加入油和青花椒，设置10分钟，V档，速度反转小勺。

步骤 3

放入泡椒泡姜，冰糖，设置3分钟v档速度反转小勺。

步骤 4

加入鱼佐料，设置3分钟，v档速度小勺。

步骤 5

加入开水500克，加入一茶匙盐。设置3分钟100度，反转小勺。

步骤 6

放入腌制好的鱼块。设置煮蛋模式，糖心蛋模式。

步骤 7

结束后放入豆腐和大葱再设置一次煮蛋模式，糖心蛋模式。

步骤 8

撒上香菜和小葱颗粒，开吃！

菜谱创建时间：2022-06-23 20:34:33