炒花甲

作者： 0茹冰

学厨师长王老师做的，多尝试几次估计才能做好吃……

用料

• 干辣椒 数个
• 青花椒 数粒
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 花甲 800克左右
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 适量克
• 淀粉 1勺
• 小葱 4根

炒花甲的做法步骤

步骤 1

买回的花甲加盐泡1-2小时，反复清洗去沙

步骤 2

拍蒜

步骤 3

准备上图材料

步骤 4

还有生抽，鸡精，蚝油，胡椒粉，糖，淀粉水等准备好

步骤 5

烧开水

步骤 6

开水烫花甲

步骤 7

清洗干净

步骤 8

沥干备用

步骤 9

锅热放油

步骤 10

油热放干辣椒花椒爆香

步骤 11

再加姜蒜末炒香

步骤 12

沿锅边加蚝油，不要太多了哦

步骤 13

炒蚝油的时候锅离火，炒匀

步骤 14

放入花甲，快速翻炒均匀

步骤 15

沿锅边加生抽（适量）

步骤 16

翻炒均匀

步骤 17

加鸡精

步骤 18

加胡椒粉

步骤 19

加白砂糖，翻炒均匀

步骤 20

勾芡

步骤 21

下葱段，翻炒均匀出锅装盘

步骤 22

就这样吧

菜谱创建时间：2022-06-23 20:15:08