小美小馄饨

作者： 蜗牛左蜗牛右

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用料

• 猪后腿肉、生抽、白胡椒粉、馄饨皮、水

小美小馄饨的做法步骤

步骤 1

主锅加入绞好的猪后腿肉。再加入适量生抽和白胡椒粉。后腿肉嫩中带嚼劲，是我最推荐的部位。说真的 份量我都是随意放，万一不够咸，起锅再淋写生抽就行。

步骤 2

设定反转。1分钟/速度4。启动开始10秒后，从量杯盖慢慢加入一些葱姜水， 或是凉白开。肉打水后，吃起来嫩而多汁。一分钟后，肉颜色变淡，粘稠出筋。

步骤 3

把肉馅放在馄饨皮上一对折就好。因为肉馅充满黏性，皮马上就能粘住。包的多的话， 冻起来，随时能下锅烧。如果要作红油抄手， 在碗里头加入一点生抽，辣油，加入刚煮好的馄饨。拌匀后，上面淋一点香油，再上点葱花。

菜谱创建时间：2022-06-23 19:10:50