奶油可可双色吐司

作者： 梅之小榭

此配方可做两个250克水立方吐司 烤箱：海氏c45 厨师机：海氏 m6 🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 面团原料⬇️
• 高筋面粉 270克
• 白砂糖 40克
• 盐 3克
• 水 76克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 35克
• 酵母 3克
• 软化黄油 16克
• 辅料⬇️
• 法芙娜可可粉 10克

奶油可可双色吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟

步骤 2

打好的面团分成两份

步骤 3

一份加入8克黄油 厨师机开4档2分钟➕7档4分钟 打好了取出放一边

步骤 4

另一个面团加入8克黄油和10克可可粉 厨师机开3档1分钟➕4档1分钟➕7档5分钟

步骤 5

打好的面团放入烤箱 用发酵功能发酵1小时 温度35，再放一杯温水加湿

步骤 6

将两个面团各分割成8份 收圆 盖上保鲜膜冷藏醒20分钟

步骤 7

醒好以后把面团擀成牛舌状

步骤 8

卷起来 再盖上保鲜膜冷藏15分钟

步骤 9

取一个白面团和一个可可面团 擀长

步骤 10

叠在一起擀两下

步骤 11

从上而下卷起来

步骤 12

放入模具 （四卷做一个吐司） 用烤箱的发酵功能发酵至八九分满

步骤 13

盖上吐司盖，入烤箱170度烤30分钟

步骤 14

出炉

步骤 15

切面还挺像纪梵希的logo

菜谱创建时间：2022-06-23 19:06:13