新手也能做的烤牛肋排

作者： 零食屋的小厨娘

我就是属于烤箱新手，喜欢吃烤肉，但是牛肋排还是第一次做，为了不浪费肉，我做了一次新尝试

用料

• 肋排 800克
• 黑胡椒 2勺
• 盐 2克
• 孜然粉 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 4块
• 陈皮 1块
• 花椒 5粒
• 大料 3粒
• 孜然 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 洋葱 半个
• 芹菜叶 5根叶
• 芹菜 3根
• 土豆 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 郫县豆瓣 2勺

新手也能做的烤牛肋排的做法步骤

步骤 1

先把牛肋排泡水2小时，过滤出血水后焯水3分钟，然后把牛肋排洗净后吸干水份备用 炒锅放油，加冰糖炒出糖色后放葱姜跟花椒大料孜然粒，以及郫县豆瓣酱跟豆瓣酱放入锅里炒香后，把牛肋排放入锅里，然后倒入老抽生抽蚝油，加水开始炖煮

步骤 2

如果有成包的炖肉料就放炖肉包，没有就放陈皮香叶桂皮放入锅里炖煮，如果有大口径砂锅把汤跟肉放入砂锅炖煮，更软烂入味 炖煮1个半小时

步骤 3

准备好烤的蔬菜，因为没有罗勒叶，就用芹菜叶做香料了，味道也很棒，或者用香菜也可以 准备好以后把炖出来的肋排放到菜上，然后刷烧烤酱 没有烧烤酱就用（孜然粉2勺，五香粉2勺，黑胡椒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，番茄酱1勺，蒜末1勺）混合均匀后刷到蔬菜跟肉上 放入烤箱180℃烤25分钟

步骤 4

烤的时候中间看颜色把肉翻面，两面都要烤到

新手也能做的烤牛肋排的小贴士

这个烤出来的肉，大人，老人，小孩都可以吃，因为新手掌握不好温度，牛肉会烤老，到时候很难嚼，这个先卤后烤，卤的时候肉里面入味，烤的时候再刷酱，味道很棒，而且肉会软烂，外面烤的有嚼劲

菜谱创建时间：2022-06-23 18:02:44