免揉牛奶吐司

作者： 娃娃de厨房

最近很喜欢做面包，就是免揉让我觉得太方便了，哈哈，做出来的吐司非常柔软拉丝，必须记录下来。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 135克
• 酵母 3克
• 糖 20-30克
• 盐 1克
• 食用油 10克

免揉牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

把除了面粉外的材料倒入大碗，搅拌均匀。

步骤 2

加入面粉，用刮刀搅拌均匀至无干粉，这个配方水分相对来说比较多，面团会很柔软，很好翻拌。

步骤 3

如果有空的话我一般翻拌后盖上盖子，等醒发20-30分钟（让面团充分起筋）左右再翻拌一次。（翻拌到面团有点光滑，大概一分钟左右）赶时间直接第一次翻拌好就发酵至两倍大也行。

步骤 4

发酵至两倍大，砧板撒上干粉防粘（一定要，水分多会比较粘，撒了粉就没有粘手）整形，放入模具。 发酵到九分满，盖上盖子开始烤。

步骤 5

温度如图，根据自己喜好和自家烤箱脾气。

步骤 6

出来效果

步骤 7

顶部图片

步骤 8

内部组织图片

步骤 9

小贴士：单手拍摄不太好操作，大概就是这样翻拌

菜谱创建时间：2022-06-23 17:23:43