自制沙拉酱

作者： 竹君漫炊

夏季做蔬菜和水果沙拉必备的沙拉酱，自己制作，保证食材的优良品质，西餐中最简单基础菜品，随意做，放心吃。

用料

• 鸡蛋 1只
• 大蒜 3瓣
• 盐 1.5克
• 糖 3克
• 黑胡椒粉 0.5克
• 柠檬汁 15毫升
• 橄榄油 90毫升

自制沙拉酱的做法步骤

步骤 1

准备一只搅拌器，手持的搅拌棒也可以。 将鸡蛋、大蒜、盐、糖、黑胡椒粉一起放入搅拌杯里一起搅拌至至乳化状态。 注：鸡蛋必须选用可生食鸡蛋，杜绝沙门氏菌。

步骤 2

加入柠檬汁和50毫升橄榄油再次打发，打至浓稠时，再加入另一半的橄榄油，打到自己喜欢的浓稠度即可。

步骤 3

图片是一道为检验成品而新制的黄瓜、西红杮沙拉。提前用盐腌制拍碎的黄瓜，加入西红杮块，倒入自制的沙拉酱即可。

菜谱创建时间：2022-06-23 17:07:35