（梅丁）梅童鱼汤

作者： 烹饪玩手

梅丁、梅童、大头宝是同一种海鱼。属长不大品种。型似小黄鱼。但价格比小黄鱼同等规格要略贵一点。肉质比小黄鱼鲜嫩。小码梅童可以做吊汤喝，也可以做汤引子用。营养丰富。

用料

• 梅童鱼 18条约500克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 5-6片
• 食用油 适量
• 鸡精 适量

（梅丁）梅童鱼汤的做法步骤

步骤 1

梅童鱼清理干净，料酒腌制，煎一下断生。100度开水沸腾后，放入姜片、梅童鱼，煲至汤汁奶白色，用过滤勺过滤鱼渣，留汤底，调盐度、味素即可。

步骤 2

营养丰富的梅童鱼汤适合孩子、孕妇、老人食用。在煲鱼汤时，一定要用开水煲，这样汤汁才能煲出奶白色。也可以加豆腐煲。其它鱼类也可以这样做。

菜谱创建时间：2022-06-23 15:24:22