椰丝花生包子

作者： 我就胖着玩玩

前几天做鸡仔饼剩余了很多坚果，看到家里有椰丝，干脆做了椰丝包子。

用料

• 「内馅」 🍓
• 椰丝 约250克
• 榄仁 约40克
• 黑芝麻 约80克
• 白芝麻 约80克
• 花生米 约190克
• 瓜子仁 约100克
• 黄冰糖 约300克
• 白砂糖 约120克
• 食用油 约20克
• 清水 适量
• 「包子皮」 🍓
• 低筋/中筋面粉 1400克
• 耐高糖鲜酵母28克 或）干酵母14克
• 砂糖 130克
• 猪油 40克
• 清水 适量

椰丝花生包子的做法步骤

步骤 1

「内馅」 花生米，上下火烤箱150度，烤10分钟，趁微热的时候去衣。

步骤 2

准备好所需食材

步骤 3

不沾锅内把黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、榄仁，小火炒香。再与花生米混合。

步骤 4

彻底放凉后，倒入保鲜袋中，用擀面杖压碎。

步骤 5

椰丝淘洗干净，捏干水份，放入不沾锅内。

步骤 6

倒入适量食用油，小火，把椰丝炒香。（约2分钟）

步骤 7

锅内加入黄片糖、与椰丝持平的清水（或者少一点的水量） ⚠️可以选用白砂糖。黄片糖上色好看一点。

步骤 8

大火烧开，转小火慢煮，约半小时，收汁。放凉待用。 ⚠️中途需要翻拌，使其入味均匀。

步骤 9

椰丝与花生米等混合均匀

步骤 10

「包子皮」准备好所需食材

步骤 11

酵母先用少许清水融化

步骤 12

酵母水中倒入面粉，揉成团。⚠️不用揉光滑，成团即可。

步骤 13

加入一小勺猪油，把猪油揉入面团内。

步骤 14

揉面垫撒上适量面粉，把面团揉至光滑。

步骤 15

切一小块面团，切面无大气孔即可。

步骤 16

面团分成约50克/个

步骤 17

①包入内馅，进行一发。 ②热水下锅，开最大火蒸10分钟，熄火后，焖3分钟再开盖子。

步骤 18

「椰丝花生包子」

步骤 19

「椰丝花生包子」

步骤 20

「椰丝花生包子」

步骤 21

「椰丝花生包子」

步骤 22

「椰丝花生包子」

菜谱创建时间：2022-06-23 11:35:40