家常烧鱼，鲫鱼、鳊鱼都可以这么做

作者： 0茹冰

我试了一下，这个做法烧鱼，简单好吃😋 多次尝试后，觉得给自己留个笔记

用料

• 鲫鱼或鳊鱼 1条500克左右
• 葱 3-4根
• 姜 几片
• 蒜瓣 2瓣
• 花椒 数粒
• 青椒 1个
• 盐 适量克
• 白砂糖 适量克
• 生抽 适量勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺

家常烧鱼，鲫鱼、鳊鱼都可以这么做的做法步骤

步骤 1

鳊鱼或鲫鱼，处理干净后，两面的鱼背上都密密的划开，用盐两面抹匀，肚子里塞点姜和葱，腌制10分钟左右，因为不会再清洗鱼了，所以盐的量要把控好，千万不能太多了

步骤 2

煎鱼，用不粘锅比较好，放几片姜，我的铁锅怎么弄都粘，无奈用了平底锅煎，平底锅太小了，尴尬了

步骤 3

煎到两面定型即可放一边待用

步骤 4

铁锅放油烧热，下葱姜蒜，花椒，希辣还可以放几个干辣椒，炒香

步骤 5

加入适量的水，加生抽，蚝油，白沙糖调味，烧开，不要加盐，因为腌鱼的时候有盐了……

步骤 6

烧开后，把煎好的鱼加入，中小火，中途可以翻一次面，会更入味，烧5分钟左右，加点香醋，把青椒丝放入汤汁中断生，烧到差不多收汁，就可以了

步骤 7

盛盘，这就我的家常菜

步骤 8

吐刺也很容易

步骤 9

这个是8两多重的鲫鱼

步骤 10

鲫鱼

步骤 11

这个也是鲫鱼

菜谱创建时间：2022-06-23 11:05:55