斑斓椰香奶冻卷

作者： 香草Hui

夏至，吃上一口凉凉的卷卷，感觉好爽哦！

用料

• 斑斓蛋糕片：
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 斑斓粉 10克
• 玉米油 50克
• 椰浆 50克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 适量
• 椰奶冻：
• 椰浆 125克
• 淡奶油 85克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 15克
• 斑斓奶油馅儿：
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 20克
• 斑斓粉 5克

斑斓椰香奶冻卷的做法步骤

步骤 1

先做斑斓蛋糕

步骤 2

将椰浆和玉米油混合

步骤 3

拌匀

步骤 4

筛入低筋面粉和斑斓粉

步骤 5

轻轻搅拌，面糊无颗粒即可

步骤 6

再加入蛋黄

步骤 7

拌成细腻光滑的面糊，备用

步骤 8

蛋清里滴点柠檬汁低速打发成大鱼眼泡泡，分三次加入细砂糖

步骤 9

打发如图这样

步骤 10

取1/3蛋清糊与斑斓糊混合，切拌均匀

步骤 11

再全部倒回剩余的蛋清糊中，切拌均匀

步骤 12

倒入垫着油布的烤盘里

步骤 13

抹匀，放入预热好的烤箱里（上火150度、下火140度），烘烤25分钟左右

步骤 14

取出，立马倒扣在干净的油纸上，揭去油布，稍稍凉一凉

步骤 15

这个是提前一天做的椰奶冻

步骤 16

从冰箱里取出

步骤 17

倒扣出来，切出自己满意的椰奶冻条，备用

步骤 18

准备馅儿

步骤 19

将淡奶油、斑斓粉和细砂糖混合，打发成可以抹面的状态即可，下面开始卷蛋糕

步骤 20

将蛋糕片再次翻面，倒扣在油纸上，先抹一层奶油馅儿，摆上奶冻条

步骤 21

再抹上奶油馅儿，卷好，放入冰箱冷藏定型

步骤 22

取出，切掉多余的边边，漂亮的毛巾卷

步骤 23

切片，再泡上一壶绿茶，妥妥的下午茶，好好享用吧！

步骤 24

这是多余的奶冻，可以切成小丁，裹上香香的椰蓉

步骤 25

又是一道美味小甜品哦！

菜谱创建时间：2022-06-22 22:55:59