鱼香肉丝包子

作者： Aqua_navis

用料

• 酵母 3g
• 面粉 800g
• 盐 1勺
• 白糖 3勺
• 食用油 25g
• 纯净水 380g
• 后腿肉 600g
• 茭白 400g
• 水发木耳 8朵
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 葱白段（切丝） 4段
• 水淀粉 30g

鱼香肉丝包子的做法步骤

步骤 1

600g后腿肉切丝，肥肉瘦肉分开，茭白（400g)切丝焯水备用，水发木耳(30g)焯水之后切丝备用 瘦肉丝里放料酒、葱白丝、姜丝、料酒、蚝油、生抽、水淀粉

步骤 2

肥肉炼油炼至稍微焦黄，炒瘦肉，加茭白丝木耳丝，郫县豆瓣酱，炒匀、试味，加少许盐，起锅，稍微冷凉一下 发面已经起了，分一半，均匀摘成12个剂子，潮布覆盖，一个个擀皮，做包子 另一半重复此操作

步骤 3

再稍微醒发5～20分钟，集成灶水箱加满水，调至“面点”档，蒸20分钟，定型5分钟，开箱，就欧了

菜谱创建时间：2022-06-22 13:51:16