山西焖面

作者： 善始善终sss

不仅是家乡的味道 更是家里的味道 这个方子是从姥姥那一辈就开始了，传给了我妈，又传给了我 我知道焖面大部分都是手切宽面，但我就爱吃这种细的

用料

• 猪肉 克
• 豆角
• 西红柿 个
• 面条 份
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 姜 片
• 生抽 勺
• 盐 克
• 老抽 勺
• 白糖

山西焖面的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片，五花肉最好，肥肉相间 或者提前焖好的红烧肉也可以 猪肉切好后，➕花生油，生抽，盐，糖，淀粉搅拌均匀腌一下

步骤 2

炒猪肉 热锅放油，晃动锅，让油润整个锅身这样不会粘锅，放姜，蒜，葱炒猪肉，炒至猪肉变色 放豆角炒，多炒一会 放西红柿（去皮切碎） 加盐，生抽，白糖调味， 加水，多加水预留足够汤汁后面焖面用 加水后再调整味道 盖盖焖豆角熟 取一大碗汤汁出来 锅里留够焖面不会糊锅的汤汁 加面 两个人吃半斤即可 铺在菜上面 焖10分钟多一点，注意火候，不要糊了，水不够的时候沿着锅边加汤汁 面熟了以后，把适量汤汁浇到面上面 用筷子横着拌匀 即大功告成了

山西焖面的小贴士

焖面最重要的是火候 不要糊了 也不要不熟所以多留点汤汁出来备用 大家配菜里也可以加土豆，也好吃 用鲜面条！

菜谱创建时间：2022-06-22 12:14:27