凉拌鲫鱼

作者： 久菜合子酱

用料

• 鲫鱼 2条
• 醋 3勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 小米椒 5个
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 小葱 1根
• 生抽 2勺
• 韭菜 一小把
• 线椒 3到5根
• 花椒粉 适量
• 花椒油 适量
• 蚝油 1勺
• 纯净水 小半碗

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

1.鱼用盐，姜，少量料酒腌15分钟，然后冷水上锅蒸10分钟，按水开后计时。(时间视鱼大小情况定，我的是200克左右一条) 2.准备料汁:葱，姜，蒜，两种辣椒，切碎后装碗里淋入少量热油，加入盐，生抽，醋，蚝油，花椒粉，花椒油，纯净水。 3.鱼蒸好后汤倒掉(也可以留着替代水)，淋上料汁最后撒上韭菜末，浇热油。

菜谱创建时间：2022-06-21 21:17:01