Egg Benedict（班尼迪克蛋）

作者： 江小蓝

早饭的首选之一，可以任意的加上培根或是三文鱼，也可以任意的用面包或是英式马芬，暖暖的酱汁配上流黄的蛋，再来一杯咖啡就完美了。第一次尝试，蛋的时间没有掌握好，一不小心闷过头了，还好蛋黄还没有变成干干的全熟装，但是下次看来要时刻盯着才行。

用料

• 烟熏三文鱼 3片
• 面包 1片
• 黄油 3大勺
• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 1/4大勺
• 盐 适量
• Cayenne Pepper 适量
• 蛋 1个
• 蔬菜 适量
• 白醋 适量
• Parsley 适量

Egg Benedict（班尼迪克蛋）的做法步骤

步骤 1

开水煮开后倒入白醋，煮开转小火。

步骤 2

融化的黄油，蛋黄，柠檬汁，盐混合，用打蛋机打至颜色发白。

步骤 3

加入Cayenne Pepper搅拌均匀，酱汁搅拌均匀后待用。

步骤 4

煮开的白醋水中加入鸡蛋，蛋白结起后关火，盖上锅盖闷2-5分钟。

步骤 5

蔬菜过水煮熟。

步骤 6

面包上放上蔬菜，烟熏三文鱼，煮好的蛋，灵上准备好的酱汁。

步骤 7

撒上Parsley即可。

Egg Benedict（班尼迪克蛋）的小贴士

1. 蛋闷的时间要根据蛋的大小，水的多少各方面因素，所以这个时间只是个大概，还是要时刻看着才行。 2. 如果没有白醋的话，一般的醋都行。 3. 盐和柠檬汁的量可以根据口味增减。

菜谱创建时间：2012-10-25 07:21:43