啤酒芋儿烧鸡

作者： Joyceli9

这是一款家常的芋儿烧鸡，没有外面餐馆里味道那么重，全程不加一滴水，带有浓浓的啤酒香味，非常美味

用料

• 公鸡 半只
• 芋儿 2斤
• 大蒜 4～5个
• 香葱 2根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 泡椒 4根
• 泡姜 1块
• 花椒 粒
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 啤酒 1罐（500ml）
• 菜油 适量

啤酒芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有调料，如图所示

步骤 2

将公鸡切成小块（我是请店家帮忙切的，所以鸡块偏大）洗净备用。

步骤 3

把芋儿去皮洗净并切成滚刀备用

步骤 4

热锅冷油，将菜油烧热倒入鸡块爆香，依次放入料酒、葱蒜、若干粒花椒、再倒入适量老抽和生抽，爆炒一下后放入泡辣椒、泡姜，待水汽差不多爆干后再加入两勺豆瓣继续爆炒几分钟。

步骤 5

将爆香后的鸡块倒入高压锅，并加入啤酒，我用的是勇闯天涯。

步骤 6

盖上高压锅盖子，开火，上汽后开小火，把时间调到10～15分钟（这个时间要根据鸡的老嫩程度来定，因为我这次买的土公鸡偏嫩，所以只压了10分钟）

步骤 7

10分钟后关火，等放完汽后揭开盖子放入芋儿再压5分钟，关火，等汽放完后开盖，盛出来可加点香菜，就可以享用啦。味道杠杠滴😋😋

啤酒芋儿烧鸡的小贴士

1. 最好用老点的土公鸡来烧，这样更入味并且有嚼头 2. 调料可以根据自己的口味加减 3. 一定要先压好了鸡再压芋儿，芋儿只需压5分钟就完全软了

菜谱创建时间：2022-06-21 19:17:28