中式果子流心桃花糕

作者： 小吕同学000

最近梦华录看的上头，迷上了中式点心真的太美啦，今天在家用绿豆和芸豆做了中式果子，流心桃花糕，满满的咸蛋黄流心，不用模具，快去试试叭～

用料

• 【绿豆馅】
• 脱皮绿豆 140克
• 牛奶 90克
• 糖 20克
• 油 30克
• 【桃山皮】
• 芸豆 300克
• 黄油 70克
• 牛奶 90克
• 糖 69克
• 熟面粉 15克
• 食用色素 红、黄
• 【咸蛋黄流心】
• 咸蛋黄
• 牛奶 50克
• 奶粉 8克
• 糖 12克
• 黄油 15克

中式果子流心桃花糕的做法步骤

步骤 1

绿豆和芸豆浸泡一夜，绿豆用脱皮绿豆颜色更好看，浸泡一夜的芸豆可以轻松脱皮，水开蒸40分钟左右，有条件可以用高压锅压，更烂糊。

步骤 2

蒸熟的绿豆加配料表食材，打成细腻的糊，放不粘锅中，中小火炒到水份蒸发，抱团，这一处比较费手，慢慢炒别急。

步骤 3

蒸熟的芸豆也是这样操作，炒到抱团后，加入炒熟的面粉拌匀。这里的面粉是中筋面粉。

步骤 4

桃山皮用食用色素调色，我这边调了粉色、黄色，留了一小份原色的。粉色桃山皮分成30克、原色桃山皮分成1克，绿豆馅每个20克。

步骤 5

流心馅已经发过制作方法了，大家可以移步流心绿豆糕那个笔记哦～绿豆馅包紧流心馅，再用粉色桃山皮包好团圆。

步骤 6

团圆后，放1克原色桃山皮在顶部，按压平整，用筷子在中心戳个小窝，拿刮片平均分成五份。

步骤 7

均匀分成五份后，用食指轻轻向前推，顶部捏尖，每一瓣都是如此，接着用牙签压出花芯。

步骤 8

黄色桃山皮用网筛压出花蕊，镊子拿取点上花蕊，就完成可以吃啦～入口即化，超细腻，慢慢的咸蛋黄流心，咱们中式点心真的YYDS！

中式果子流心桃花糕的小贴士

1、绿豆馅和芸豆茸，需要炒到不粘软刮和不粘锅。 2、制作时全程盖保鲜膜防止风干开裂。

菜谱创建时间：2022-06-21 17:49:48