韩式拌杂菜

作者： 蛋蛋妈Lisa

炎热的夏天来啦，分享一个健康营养简单易做，冷吃热吃皆宜，可当主食可当配菜的小菜，韩式拌杂菜(japchae잡채)

用料

• 菠菜 1把
• 猪肉碎 200克
• 红薯粉条 150克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 香油 1.5汤匙
• 酱油 3-3.5汤匙
• 白糖 2汤匙
• 白芝麻/拌饭海苔 少许
• 鸡蛋 2个
• 香菇 4朵
• 大蒜 四五瓣
• 盐 少许

韩式拌杂菜的做法步骤

步骤 1

将泡软的香菇，胡萝卜，洋葱切丝。

步骤 2

菠菜洗净去根，焯水后切段备用。

步骤 3

红薯粉侵冷水泡软。

步骤 4

找一个小碗调好酱汁（酱油，香油，白糖，盐，黑胡椒，具体用量请参照用料表）

步骤 5

胡萝卜加少许油和盐炒熟即可。

步骤 6

洋葱加少许油炒软炒香。

步骤 7

蒜末爆香后加香菇炒至香菇八成熟。

步骤 8

倒入肉末和香菇一切炒至全熟。

步骤 9

鸡蛋小火摊成蛋饼晾凉后，切细丝。

步骤 10

红薯粉煮熟后过凉水沥干水份。

步骤 11

先倒入酱汁拌开红薯粉，防止时间过久粘连成团。拌好后放入炒好的蔬菜和肉碎。

步骤 12

继续抓拌均匀即可。（拌好后可依据个人的口味看是否需要额外增加盐和酱油）

步骤 13

一道拌杂菜就做好啦，这道菜不但可以热吃冷凉后放入冰箱当凉菜吃也是可以哒。

韩式拌杂菜的小贴士

韩国红薯粉如果不好购买的话，用普通红薯粉或山药粉代替都是可以的。 酱油一定要用淡一点的酱油，不要用普通生抽或老抽那种。

菜谱创建时间：2022-06-20 01:00:52