辣肉面

作者： 8868ada

午饭过后突然想吃辣肉面了，又不想往外跑，于是自己动起手来

用料

• 面条 1份
• 辣椒酱 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 姜 适量
• 糖 适量
• 肉末 适量
• 蚝油 1勺
• 蒜头 3瓣

辣肉面的做法步骤

步骤 1

肉末内加1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油1/5盐搅匀，放冰箱冷藏了两个小时

步骤 2

热锅冷油，比炒菜的油稍微多点，先大火，油锅热了调中小火，放入姜片先炒，再放入蒜片炒，很快蒜香味出来就放葱白，葱叶容易焦，留着最后放

步骤 3

再放入3勺辣酱翻炒直到炒出香味，家里只有这个辣酱，还是疫情时ZF发的，还不错

步骤 4

在放入腌制好的肉末，一起翻炒至肉末变色，加点糖提鲜，再加水，水可以多点，因为做浇头用的，汤也可以加入面中，味道更浓好吃（觉得颜色不够的可以再加点老抽，喜欢甜的可以多加点糖，喜欢辣的可以多放辣椒酱，反正根据自己的口味调整)

步骤 5

验证下自己做的辣肉浇头是否好吃，于是立马煮了面条，加了三勺辣肉

步骤 6

肉末是自己买的绞肉机打的，感觉又干净又好吃😋

步骤 7

对了，辣肉起锅前放入葱叶翻炒几下👍👍👍

菜谱创建时间：2022-06-19 17:05:04